《螃蟹的征途》是由中央广播电视总台影视剧纪录片中心出品的纪录片,共四集,辛鹏宇、南坡、胡滨、丁菁执导。
这部电影旨在展示古往今来吃螃蟹的各种方式,讲述螃蟹和中国餐桌之间的故事。
中国人把对美食的所有想象毫无保留地奉献给螃蟹。吃饭的瞬间,刷新认知的吃饭方式,螃蟹和中国餐桌之间的故事,让老人的眼睛闪耀出新的光芒。纪录片从“南北、日常、生熟、专家”四个角度,讲述了螃蟹如何一步步走上餐桌,散发出食物特有的光芒。
一只螃蟹,从小到大,被抓到上桌,是一段漫长的旅程。一种食物,从被忽视到被视为好产品,千百年来一直在挑战味蕾、占领餐桌的征途上。南拳北推,少林武当,饭桌是一个看不见拳脚的擂台,但南北功夫在上面带路。南方和北方都很精彩,让一只螃蟹告诉你。
当螃蟹进入日常生活,生活变得有趣而美好。在西双版纳的热带雨林里,一只藏在土里的小螃蟹,是基诺族难得的家常美食。在福建沿海的果园里,一块老肉皮是捕捉蜉蝣的“顶级装备”,这些小螃蟹做成的酱料可以让一切都变得美味。
生熟,食物的两种基本形式,也是人与人之间的两种基本关系。生蟹、熟蟹,谁的鲜味更好,是饭桌上经常提到的一个论点。对于深爱吃螃蟹的人来说,生蟹到熟蟹的距离就是一只螃蟹的距离。
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