2013年 BBC 里克·斯坦的德国小滋味[全1集][720P][英语中字]

《里克·斯坦的德国小滋味》里克斯坦带着他一贯的胃口开始了他的德国之行。他想在德国发现一些隐藏的烹饪宝藏。
德国菜口味较重，材料上首选猪肉、牛肉、肝脏、香料、鱼、家禽、蔬菜。调味用了很多芥末、白酒、黄油等。而烹饪通常是通过煮，炖或炖。
德国菜在肉类上的应用有自己独特的方法。火腿、腊肉、香肠等上百种。单说这些，尤其是巴伐利亚产的，数量和质量都是第一。在世界美味菜肴中也占有相当的地位；种类和风格很多，有咸的，有熏的，有馅的，有加芥末籽的，还有猪血做的香肠。这些肉制品多为冷食，但很多香肠或培根以热的为主，这些食物通常配有酸菜、烤土豆和芥末酱。德国菜里也有很多大家熟知的美食，比如酸牛肉，用醋和香料腌制几天，取出后再红烧或炖制，切片配辣酱食用。还有红烧牛肉卷和生鞑靼牛排。这种牛排用上好的菲力牛排切碎，混合蛋黄、腌黄瓜和芥末，搭配一些黑面包。